Tento recept na koláč mi nedávno nadiktovala babička přes telefon. Od té doby jsem vyzkoušela další tři verze – s máslem, smetanou, pečený ve vodní lázni atd., abych se zpět vrátila k prosté klasice! Ne, že by ty složitější verze nebyly dobré…, ale zkrátka u tohoto koláče je nejintenzivněji cítit chuť tvarohu. Nafotila jsem ho v rámci spolupráce s mým oblíbeným L`occitane, tak se nelekněte produktů u fotek. 🙂 Jejich nová řada má údajně patentovanou povzbudivou vůni a v kombinaci s koláčem, který vás povzbudí svou rychlou přípravou je to celkem sranda! 😀
Na malou formu 15 – 20 cm (na větší určitě připravte dvojitou dávku)
- 500 g plnotučného tvarohu*
- 2 vejce
- 100 g cukru krupice
- 2,5 lžíce dětské krupičky
- 2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
- Semínka z ½ vanilkového lusku / 1 lžíce přírodního vanilkového extraktu
- Špetka soli
*Pro tvrdší, pevnější koláč použijte tvaroh jemný (ten, který je v obalu jako máslo). Koláč z toho tvarohu je lepší ještě vlažný, případně servírovaný v pokojové teplotě. Pro velmi jemný, krémový výsledek použijte tvaroh z vaničky. Tento koláč je skvělý vychlazený z lednice, po upečení je totiž hodně křehký a mohl by se při větší manipulaci trochu rozpadat. Případně můžete jako kompromis dát tvarohy půl na půl. 🙂
Postup
Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Krupičku promíchejte s kypřícím práškem. Troubu zapněte na 175 stupňů (horní a spodní ohřev, případně horkovzduch o 15 stupňů méně).
Žloutky rozmixujte s cukrem do homogenní směsi pomocí ručního mixéru nebo balónové metly u stolního robota. Poté přidejte vanilku a tvaroh (pokud používáte tvaroh v „pozlátku“, raději ho nejdříve promíchejte zvlášť). Do této směsi pomocí stěrky vmíchejte krupičku s kypřícím práškem.
Bílky ušlehejte se špetkou soli do vlhkého sněhu. Vmíchejte je do připravené směsi – nejdříve jednu třetinu relativně rychle, poté postupně druhou a třetí třetinu velmi zlehka. Směs spíš podebírejte stěrkou, než abyste sníh klasicky vmíchávali.
Formu vyložte pečicím papírem. Směs nalijte do formy, uhlaďte a vložte do trouby. Pečte dozlatova (vnitřní teplota by měla být 90 – 100 stupňů, ne více). Upečený koláč vyndejte z trouby a nechte vychladnout. Před podáváním pocukrujte.
Varianty koláče: Koláč můžete oživit rozinkami namočenými v rumu, můžete do něj zapéct ovoce, přidat limetovou či citrónovou kůru, případně servírovat s ovocnou omáčkou, čokoládou či slaným karamelem. Záleží na sezóně a vaší chuti. 🙂
Dobrou chuť 🙂
