Asi nikdy mě nepřestane udivovat, jak krásně se tahle palačinka v troubě nafoukne. Sami uvidíte, že budete stát u trouby a pozorovat tu krásu. Ač jde o holandský název, dutch baby pochází z USA z roku 1900.
Na palačinku o průměru cca 26 cm
- 100 g hladké mouky
- 3 vejce
- 180 ml plnotučného mléka
- 45 g cukru krupice
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- 40 g másla
- špetka soli
- 50 g malin
- 100 g jogurtu / zakysané smetany
- Moučkový cukr na posypání
Než začnete
Na litinové nádobí nedám dopustit. Je skvělé nejen na pomalé dušení, ale v podobě pánve je využijete na steaky, všechna zapékaná jídla jako je třeba frittata, gratinované brambory, francouzské brambory, zapečené těstoviny, uděláte na nich perfektní volská oka, ham&eggs, můžete v nich díky dokonalé vodivosti a akumulaci tepla upéct chleba, pizzu a dokonce jsou dokonalé na sladké koláče díky kolmým okrajům. No a taky na tuto palačinku samozřejmě. 🙂 V pánvi upečete i celé kuře. Je to zkrátka kousek, který by ve vaší kuchyni neměl chybět, pokud rádi vaříte a pečete.
Litina je velmi odolný materiál. Fabini poskytuje zaruku až 10 let. Tato pánev je vhodná na všechny druhy vařičů. Lze jednoduše umýt a co se týká údržby, pokud uvidíte, že je povrch suchý, stačí ho trochu naolejovat. Pánev olej vypije a bude zase jako nový.
Postup
Troubu zapněte na 220 stupňů. Do středu trouby vložte, ideálně litinovou, pánvičku, aby se řádně nahřála. Mezitím si připravte těsto. Vejce v míse smíchejte s moukou a metličkou šlehejte do homogenní směsi. Přilijte mléko, cukr, vanilku a promíchejte dohladka. Pokud máte stolní mixér, můžete ho použít na smíchání všech ingrediencí najednou a závěrečné promixování do hladké konzistence. Nyní nechte těsto stát asi 15 minut.
Pánvičku opatrně vyndejte z trouby, vhoďte do ní máslo a hned, jak se rozpustí, přilijte najednou těsto. Ihned vraťte pánev do trouby a pečte cca 15 minut. Palačinka by měla být krásně nadýchaná, přečnívající přes okraje pánve a upečená do zlatohnědé barvy.
Po vytažení co nejrychleji servírujte posypanou moučkovým cukrem s jogurtem a malinami. 🙂
Dobrou chuť 🙂
