parmezan

Bylinkové sušenky

Nic jiného asi nevystihuje bylinky.cz více, než tento recept! 🙂 Tento recept jsem chtěla už delší dobu vyzkoušet a myslím si, že teď na Velikonoce nadešel ten správný čas. Pokaždé mám totiž chuť péct a vařit „zelené“ recepty. 🙂 Věřím, že si pochutnáte.

Na cca 25 ks potřebujete
  • 200 g hladké mouky
  • 6 snítek tymiánu / rozmarýnu (či mix)
  • 120 g másla
  • ½ lžičky soli
  • ½ lžičky sušeného česneku (nemusí být)
  • Špetka čerstvě mletého pepře
  • 70 g parmazánu
  • Lístky různých bylinek na ozdobu
Postup

Sýr nastrouhejte najemno. Tymián / rozmarýn nasekejte v sekáčku nebo nožem také najemno. Máslo nakrájejte na menší kousky.

Mouku, sýr, rozmarýn / tymián, česnek, sůl a pepř nasypte do misky robota případně připravte na vál. Přidejte kousky másla a pomocí K-metly / ručně zadělejte tak, aby se suroviny spojily do drobivé směsi. Bude vám to připomínat drobenku. 🙂 Nyní přidejte maximálně jednu lžíci ledové vody a vypracujte do homogenního těsta. Zkuste to mít hotové co nejdříve, aby se máslo neroztékalo.

Těsto zabalte do voskovaného ubrousku nebo potravinové fólie a vložte na 30 min do lednice. Troubu předehřejte na 180 stupňů.

Těsto vyválejte na tloušťku asi 0,7 cm. Nejlépe to jde mezi dvěma pečicími papíry (viz foto). Na vyválené těsto položte bylinky tak, abyste dokázali kolem každé bylinky vykrojit kolečko (dle velikosti vašeho vykrajovátka). Bylinky prstem jen lehce přilepte k těstu a na ně položte pečicí papír. Válečkem těsto ještě poválejte, aby se ztenčilo tak na 0,5 cm a bylinky se hezky vtlačily do těsta. Papír opatrně stáhněte a vykrojte kolečka.

Přemístěte je na plech vyložený pečicím papírem a vložte do střední části trouby. Pečte 10 – 15 minut, dokud nebudou lehce zlatavé. Nechte vychladnout a podávejte jen tak samotné, nebo třeba namáčejte do krémového sýra. 🙂

TIP: na sušenky kromě bylinek můžete nalepit i jedné květy! Vyzkoušejte to 🙂

 

Bylinky.cz

To takhle jednou na jihu Moravy vznikl hektarový skleník. A v tom skleníku rostly bylinky. Bylinky.cz 🙂 Tyto bylinky nejsou ošetřeny žádnými pesticidy, mají proto kratší trvanlivost, ale za to jsou čisto čisté a ihned k použití na vaření. Základy jejich filozofie jsou postaveny na úctě k životnímu prostředí. Z celé střechy hektarového skleníku proto svádí veškerou dešťovou vodu, kterou po přefiltrování a obohacení o živiny používají k zavlažování bylinek. A dokonce už prodávají i mikrobylinky, to byl můj sen. No prostě paráda! 🙂

Dobrou chuť 🙂

Sýrové lasagne s tyrolským špekem z Cortelazzi surovin

Já tedy rozhodně patřím do týmu lasagne! Málokdy si ale dám nějaké jiné než tradiční alla bolognese. Jsem ráda, že jsem měla příležitost pro vás vytvořit ve spolupráci s Cortelazzi příjemnou změnu v podobě těchto sýrem nabitých lasagní. Mají výraznou chuť, kde se snoubí vyzrálost parmazánu, lahodnost mozzarelly, síla gorgonzoly a jemnost bešamelu. Sušená tyrolská slanina už je jen pomyslnou třešničkou na dortu. 🙂

Pokračovat

Zapečená špagetová dýně s rajčaty a sýrem

Špagetovou dýni jsem poprvé viděla před dvěma lety u zahraničních foodblogerů a tady se dala jen těžko sehnat. Letos jsem ji ale viděla všude možně v obchodech, a tak jsem si říkala, že má smysl připravit pro vás recept, který u nás doma vede v žebříčku rychlých večeří 🙂

Pokračovat

Salát Caesar s kuřecím masem

Asi bych nikdy neřekla, že tento salát vznikl v Mexiku. Přesněji v jedné restauraci v Tijuaně, kterou vlastnil původem Ital Caesar Cardini. V roce 1924 svým kamarádům po propité noci udělal salát z ingrediencí, které měl zrovna na skladě a netřeba říkat, že se uchytil! V této chvíli ale Caesar ještě neobsahoval ančovičky. Ty přidal Cardiniho bratr Alex v roce 1926.
Pokračovat

Krémové houbové risotto

Byli jste na houbách a hledáte nový recept, kde houby využít? Zkuste houbové risotto, překvapí vás geniální spojení silné chuti parmezánu a svěžest hub.
Pokračovat