švestky

Švestková povidla

Nikdy se mi nepoštěstilo, že bych dostala víc švestek než na koláč, proto mě ani nenapadlo vyrábět si domácí povidla. Tento rok jsem ale od ségry Martina dostala 4 kg zralých švestek z jejího stromu, tak jsem se na to hned vrhla! Věděla jsem, že pravá povidla se dělají bez cukru. Stačí použít správně zralé švestky a mít trpělivost. 🙂 Povidla si pak můžete ozvláštnit rumem, vanilkou či skořicí, je to na vás. Já mám ráda tzv. basic chutě, proto upřednostňuju udělat si je bez další příchuti, nicméně se skořicí jsou prý fakt dokonalá. Na to se chystám příští rok. 🙂

Co se týká druhů švestek, děda mi vždy říkal, že na pravá povidla se používají tzv. kouřimské švestky, což je odrůda švestky Domácí. Já bych to asi zaokrouhlila rovnou na Domácí švestku (nemyslím tím, že roste na naší zahrádce, ale opravdu se tak jmenuje :-D). Švestky by měly být velmi měkké, velké, uvnitř šťavnaté, žlutooranžové, hodně sladké a měly by jít dobře od pecky.

Pokračovat