povidla

Parené buchty – kynuté povidlové knedlíky

Univerzální recept, který jsem trochu pozměnila použitím kombinace hladké a polohrubé mouky, mám od mé babičky ze Slovenska, která mi vyprávěla, jak je zadělávala společně se sourozenci a na přípravě se podílela celá rodina. Upřímně její příběhy ze života miluju od mala, bydlela v horách, měla snad 8 sourozenců, do školy to měla víc než 10 km a cestou potkala třeba i hada. Co mě ale zaujalo byl skromný život, který v horách žili, jak byli soběstační, vše si pěstovali a nic se nevyhazovalo. A proto bych na vás chtěla apelovat, abyste se snažili spotřebovat opravdu všechno, co vám zbývá v lednici, snažili se vytvářet co nejméně odpadu, především plastu, což se rovná snažit se nakupovat potraviny, které nejsou balené v plastech, nekupovat balené vody, pořídit si textilní sáčky na ovoce a zeleninu a nosit je sebou na nákup atd. Je jasné, že nikdo nedokáže být 100%, ale každý malý krok je úžasný a věřte, že z něj budete mít radost. 🙂

Pokračovat

Švestková povidla

Nikdy se mi nepoštěstilo, že bych dostala víc švestek než na koláč, proto mě ani nenapadlo vyrábět si domácí povidla. Tento rok jsem ale od ségry Martina dostala 4 kg zralých švestek z jejího stromu, tak jsem se na to hned vrhla! Věděla jsem, že pravá povidla se dělají bez cukru. Stačí použít správně zralé švestky a mít trpělivost. 🙂 Povidla si pak můžete ozvláštnit rumem, vanilkou či skořicí, je to na vás. Já mám ráda tzv. basic chutě, proto upřednostňuju udělat si je bez další příchuti, nicméně se skořicí jsou prý fakt dokonalá. Na to se chystám příští rok. 🙂

Co se týká druhů švestek, děda mi vždy říkal, že na pravá povidla se používají tzv. kouřimské švestky, což je odrůda švestky Domácí. Já bych to asi zaokrouhlila rovnou na Domácí švestku (nemyslím tím, že roste na naší zahrádce, ale opravdu se tak jmenuje :-D). Švestky by měly být velmi měkké, velké, uvnitř šťavnaté, žlutooranžové, hodně sladké a měly by jít dobře od pecky.

Pokračovat

 © Cat & Cook všechna práva vyhrazena. Uvařeno a vyfotografováno s láskou. ivana@catandcook.cz