tunak

Tuňákový těstovinový salát

Jednoduchý recept na voňavý tuňákový salát s těstovinami od Claudie z Cortelazzi. Máte ho hotový za chvíli, a navíc si na něm pošmáknete. 🙂 Je ideální do krabičky do práce, ale dejte si ho raději až po schůzkách, pojďme si říct, že tuňák a česnek nejsou úplně optimální. 😀

Na 2-3 porce potřebujete

Na těsto

  • 250 g těstovin „Farfalle“
  • 180 g tuňáka v olivovém oleji
  • 1 stroužek česneku
  • 2 hrsti bazalky
  • 2 hrsti petrželky
  • Sůl, pepř
  • Olivový olej
Postup

Do velkého hrnce natočte vodu téměř k okraji. Vodu přiveďte na nejvyšším plamenu k varu, přidejte 2 lžíce soli, počkejte 1 minutu a přidejte těstoviny. Vařte je na co nejvyšší plamen, aby se nerozvařily. Až budou hotové, sceďte je promíchejte s pestem. Každé pesto je trochu jinak silné, proto ho přidávejte hlavně podle chuti. Nechte trochu zchladnout.

Mezitím, co se vaří těstoviny, nechte okapat tuňáka, nasekejte bazalku a petrželku najemno. Česnek můžete buď prolisovat nebo pro fajnšmekry (jako jsem třeba já :-D) můžete nakrájet na plátky. Lehce osolte a opepřete.

Ochutnejte a případně dosolte. Salát můžete podávat vlažný nebo ho vložit do lednice a podávat vychlazený. Pokud máte rádi kyselejší saláty, můžete ho zakápnout trochou bílého vinného octa. 🙂

Obměna: Do salátu můžete přidat olivy, řapíkatý celer, creme fraiche či majonézu, červenou cibuli nebo třeba avokádo. 🙂

Dobrou chuť 🙂

Pinsa s červenou cibulí a tuňákem

Pinsa je starší ségra pizzy, pokud ale nebydlíte v dosahu Cortelazzi či jiného místa, kdy byste ji sehnali (např. na Rohlíku), nezoufejte. Recept můžete brát jako inspiraci na slaný koláč z máslového listového těsta, které se dnes dá sehnat téměř v každém supermarketu. Hlavně koukejte na etiketu, ať nekoupíte rádoby listové těsto plné palmového tuku a dalších nežádoucích ingrediencí, které do těla určitě vpouštět nechcete. 🙂 V neposlední řadě tento recept můžete také aplikovat na pizza těsto.

Na 2 porce potřebujete
  • 1 ks pinsy / 300 g máslového listového těsta
  • 150 g tuňáka v panenském olivovém oleji
  • ½ červené cibule
  • 100 g rajčatové polpy (sekaných rajčat v konzervě)
  • 1 zralé rajče / pár cherry rajčátek
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Bazalka na ozdobu
Pinsa

Kořeny pinsy sahají hlouběji do historie Itálie, než je tomu u klasické pizzy. Původní receptura, podle níž se připravuje dodnes, se datuje do období antického Říma. Pinsa se zrodila v regionu Lazio a dodnes je velmi oblíbenou italskou pochoutkou. 🙂 Je totiž výborně stravitelná a lehká. Její příprava je nicméně velmi složitá, těsto kyne 72 hodin, a tak je skvělé, že se dá sehnat v Cortelazzi.

 

Postup pinsa

Troubu rozehřejte na 220 stupňů. Cibuli nakrájejte na kolečka. Rajčata nakrájejte na plátky. Pinsu pomažte olivovým olejem a rajčatovou polpou. Navrch rozmístěte rajčátka, cibuli a vložte do trouby. Pečte, dokud nebude krásně zlatavá, trvá to asi 10 – 15 minut. Až pinsu vyndáte, poklaďte ji tuňákem a ozdobte bazalkou. Pinsa je skvělá jako teplý rychlý oběd či večeře nebo jako studené občerstvení pro návštěvu. 🙂

 

Postup listové těsto

Troubu rozehřejte na 200 stupňů. Listové těsto rozviňte na pečící papír a asi 1,5 cm od okrajů lehce zařízněte nožem pomyslný rámeček. Dejte si pozor, abyste těsto neprořízli úplně. Vidličkou těsto lehce propíchejte po celém vnitřku (mimo okraje). Okraje potřete olivovým olejem a dejte na 5 – 7 min zapéct do trouby.

Nyní těsto vyndejte a do vnitřního rámečku opatrně natřete rajčatovou polpu a na ně položte plátky rajčat a cibule. Pečte, dokud nebude krásně zlatavé. Až slaný koláč vyndáte, poklaďte ho tuňákem a ozdobte bazalkou. 🙂

Dobrou chuť 🙂

Poke bowl – havajský tuňák se salátkem

Dnes pro vás mám recept na jídlo, které jsem se naučila na svých cestách. Neskutečným způsobem letí v Dubaji i v USA, dokonce vznikají „poke bistra“, kde nepodávají nic jiného! Poke pochází z Havaje a jedná se o jejich tradiční přípravu tuňáka žlutoploutvého.

Pokračovat

Tuna bowl – grilovaný tuňák se zeleninou

Pro mě je tuňák něco jako hovězí svíčková, nemám ho často a jsem šťastná, když mám příležitost si ho dát 🙂 Tentokrát jsem zvolila moderní „bowl“, která jen hýří barvami a chutí je naprosto výjimečná! Vyzkoušejte sami a uvidíte.
Pokračovat