tunak

Pinsa s červenou cibulí a tuňákem

Pinsa je starší ségra pizzy, pokud ale nebydlíte v dosahu Cortelazzi či jiného místa, kdy byste ji sehnali (např. na Rohlíku), nezoufejte. Recept můžete brát jako inspiraci na slaný koláč z máslového listového těsta, které se dnes dá sehnat téměř v každém supermarketu. Hlavně koukejte na etiketu, ať nekoupíte rádoby listové těsto plné palmového tuku a dalších nežádoucích ingrediencí, které do těla určitě vpouštět nechcete. 🙂 V neposlední řadě tento recept můžete také aplikovat na pizza těsto.

Na 2 porce potřebujete
  • 1 ks pinsy / 300 g máslového listového těsta
  • 150 g tuňáka v panenském olivovém oleji
  • ½ červené cibule
  • 100 g rajčatové polpy (sekaných rajčat v konzervě)
  • 1 zralé rajče / pár cherry rajčátek
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Bazalka na ozdobu
Pinsa

Kořeny pinsy sahají hlouběji do historie Itálie, než je tomu u klasické pizzy. Původní receptura, podle níž se připravuje dodnes, se datuje do období antického Říma. Pinsa se zrodila v regionu Lazio a dodnes je velmi oblíbenou italskou pochoutkou. 🙂 Je totiž výborně stravitelná a lehká. Její příprava je nicméně velmi složitá, těsto kyne 72 hodin, a tak je skvělé, že se dá sehnat v Cortelazzi.

 

Postup pinsa

Troubu rozehřejte na 220 stupňů. Cibuli nakrájejte na kolečka. Rajčata nakrájejte na plátky. Pinsu pomažte olivovým olejem a rajčatovou polpou. Navrch rozmístěte rajčátka, cibuli a vložte do trouby. Pečte, dokud nebude krásně zlatavá, trvá to asi 10 – 15 minut. Až pinsu vyndáte, poklaďte ji tuňákem a ozdobte bazalkou. Pinsa je skvělá jako teplý rychlý oběd či večeře nebo jako studené občerstvení pro návštěvu. 🙂

 

Postup listové těsto

Troubu rozehřejte na 200 stupňů. Listové těsto rozviňte na pečící papír a asi 1,5 cm od okrajů lehce zařízněte nožem pomyslný rámeček. Dejte si pozor, abyste těsto neprořízli úplně. Vidličkou těsto lehce propíchejte po celém vnitřku (mimo okraje). Okraje potřete olivovým olejem a dejte na 5 – 7 min zapéct do trouby.

Nyní těsto vyndejte a do vnitřního rámečku opatrně natřete rajčatovou polpu a na ně položte plátky rajčat a cibule. Pečte, dokud nebude krásně zlatavé. Až slaný koláč vyndáte, poklaďte ho tuňákem a ozdobte bazalkou. 🙂

Dobrou chuť 🙂

Poke bowl – havajský tuňák se salátkem

Dnes pro vás mám recept na jídlo, které jsem se naučila na svých cestách. Neskutečným způsobem letí v Dubaji i v USA, dokonce vznikají „poke bistra“, kde nepodávají nic jiného! Poke pochází z Havaje a jedná se o jejich tradiční přípravu tuňáka žlutoploutvého.

Pokračovat

Tuna bowl – grilovaný tuňák se zeleninou

Pro mě je tuňák něco jako hovězí svíčková, nemám ho často a jsem šťastná, když mám příležitost si ho dát 🙂 Tentokrát jsem zvolila moderní „bowl“, která jen hýří barvami a chutí je naprosto výjimečná! Vyzkoušejte sami a uvidíte.
Pokračovat